茹で筍、牛肉、ピーマンを３mmぐらいに刻んで。 牛肉はほぐした後、塩コショウしてから片栗粉をまぶす。 ピーマンは沸騰したお湯に塩一つまみとごま油ひと垂らしして軽く湯がく。 熱した中華鍋に筍と肉を入れ、軽くいためる。 筍に色が着いてきたらピーマン…

煮物と筍御飯に焼き筍……おもいつかない時は中華。