マシュマロ使ってマドレーヌ風

レシピ お菓子

猫の型を使いました

マシュマロの袋に書いてあったヨーグルトに漬けておくと美味しいというのを試しててジャムと合わせるといいなあとやっていたのですが、もう一工夫できないかなあと。
ホットケーキミックスと合わせてマドレーヌ風にしてみました。

  • 材料
    • ホットケーキミックス 150g
    • マーガリン　50g
    • 砂糖　大さじ１
    • たまご　1個
    • ジャム（ママレードだとオレンジ風味になりますお好みで）　大さじ４
    • マシュマロのヨーグルト漬け　150g
      • プレーンヨーグルト 100g
      • マシュマロ　50g
    • （お好みで）ココア　小さじ１
  • レシピ
    • 前日にマシュマロのヨーグルト漬けをつくる。プレーンヨーグルト100gにちぎったマシュマロを50g混ぜ合わせて容器にいれ一晩おく。三日程度ならばもつので暇な時に。

　

    1. ホットケーキミックスにマーガリンをすり混ぜる。全体が馴染んでさらっとした粉状になるまで。
    2. たまごを半量ずつ混ぜ合わせ、砂糖、ジャムもいれる。
    3. マシュマロのヨーグルト漬けを合わせてざっくりと混ぜる。
    4. マドレーヌ型に2/3程度の生地をいれて180度のオーブンで15〜20分ほど焼いたらできあがり。パウンド型で一気に焼く場合は30〜40分ほどが目安。
    5. お好みでココアを混ぜた生地でマーブルにしても楽しいです。

偽オレンジムース

レシピ お菓子

基本的には前のムースと一緒です。
先にスポンジにグミを溶かした液をしみこませてオレンジ感をアップ。
出したものはマシュマロ使ってたんですが、あれは混ぜるのが面倒なのでちょっと変えたレシピで。
　

  • 作り方
    1. 平たい容器に薄く切ったスポンジを敷く。
    2. 耐熱容器に水20cc程度とグミを4個ほど入れて1分ほど電子レンジで加熱。
    3. グミのとけた液をスポンジにしみこませる。
    4. 生クリームを泡立てて、ヨーグルトと混ぜる
    5. 耐熱容器に水20cc程度と残りのグミを入れて1分ほど電子レンジで加熱。
    6. 生クリームとヨーグルトを混ぜた生地に溶けたグミを垂らしつつ混ぜる。
    7. スポンジを敷いた容器に生地を注いで慣らしたあと、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど。

トマトスープ

レシピ 料理

コンソメスープにトマトジュースで。
隠し味は赤ワインとしょうゆ。
　

  • 材料
    • 水　500cc
    • トマトジュース　300〜500cc
    • 塩　適量（トマトジュースの塩分に合わせて）
    • ニンジン　1/2
    • じゃがいも　中１個
    • レンズマメ　大匙1程度。
    • ベーコン　50gぐらい
    • 乾燥ニンニクチップ　4枚程度
    • ローリエ　1枚
    • コンソメ　1個
    • カレー粉　小さじ1
    • しょうゆ　大匙１
    • 赤ワイン　大匙3程度

　

  • 作り方　
    1. ニンジンとジャガイモを1cm角のさいの目に。
    2. 水を沸かしてニンジンとジャガイモをゆでます。
    3. レンズマメを入れます。
    4. 3mmぐらいの幅に刻んだベーコンとニンニクをいれます。（炒めた生にんにくとベーコンでもいいです*1）
    5. 灰汁をとり、ローリエとコンソメを入れます。
    6. 弱火で煮つつ、灰汁を取ります。
    7. 保温鍋に入れてとりあえず明日へ。
    8. 暖めなおして灰汁をとります。
    9. トマトジュースを加えて、暖めつつ灰汁を取ります。
    10. ローリエを取り出して灰汁を取ります。
    11. 赤ワインと塩を加えて、しばらく煮ます。
    12. カレー粉としょうゆをいれて味見。足りなければ塩コショウなどで調整してください。

※色味的に軽く湯がいたピーマンとか茹でたマカロニを最後に足してもいいと思います。
　
　　

*1:僕は痛風かっくらって以来油を極力使わない癖がついています

自家製ピクルス

レシピ 料理

ピクルス液に野菜を漬け込んで１日ぐらいから食べごろ。
簡易漬けなのでさほど保存は効きません。
　
●ピクルス液

  • 材料
    • 酢　70cc
    • 水　70cc
    • 砂糖　大匙２
    • 塩　大匙１
    • カレー粉　小さじ１
    • ローリエ　１枚
    • 香辛料（唐辛子、粒コショウなど）　適量

  • 作り方
    1. 水を手鍋（ホーローとかの）で沸かす。
    2. 砂糖など調味料をいれる。
    3. お酢を入れて火を止める。


※ピクルス液は、冷ましておきます。温度差があったほうが味がしみやすいので。


●ピクルス

  • 材料
    • ニンジン　1/2本
    • 大根　中ぐらいのものを５cmぐらい
    • きゅうり　１本
    • ピクルス液　140cc

  • 作り方
    1. 野菜を2cm角ぐらいの棒状にカットします。イメージ的には短いスティックサラダ*1。
    2. 鍋に湯を沸かし、ニンジン、大根を煮ます。火が通りにくいのでニンジンだけ先に茹でておいてもいいです。
    3. 7割ぐらい火が通ったらきゅうりを入れて火を止めます。
    4. ざるにあけてお湯を切ります。
    5. 暖かいうちにピクルス液に漬けます。野菜をタッパーなどにつめてからピクルス液を注いでもよいかもしれません。
    6. 冷蔵庫で一日ほど寝かします。酢の臭いが多少きついので気になる場合はビニール袋で包むなどしてください。

　

*1:スティックサラダ買ってきてそのまま使ってもいいのかなあ

忘年会とかしました。

わりあい減りました。

知人を集めて忘年会を自宅で行いました。
先日、高田馬場のこく〜んさんで忘年会をしまして、そのときのメニューを参考にしつついくつか料理。
生ハムをどんとだして、ピクルスとサラダ、トマトスープ。あとチーズをつまみつつピザなど。

あとデザートにアップルパイと偽オレンジムースとか林檎のコンポートなど。

グミを使ってムースとか

レシピ お菓子

フレーバーとゼラチンをグミで代用の手抜きムース。
グミは他のでもいいですが、桃系が良いかと。

  • 材料
    • 生クリーム200cc
    • 加糖プレーンヨーグルト100g
    • とろとろ桃のフルーニュ グミ3〜4個ぐらい
    • カステラorバウムクーヘンorパウンドケーキ 1切れ

  • 作り方
    1. 平たい容器に薄く切ったスポンジを敷く。
    2. 生クリームを泡立てて、ヨーグルトと混ぜる
    3. 耐熱容器に水20cc程度とグミを入れて1分ほど電子レンジで加熱。
    4. 生クリームとヨーグルトを混ぜた生地に溶けたグミを垂らしつつ混ぜる。
    5. スポンジを敷いた容器に生地を注いで慣らしたあと、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど。

気分的にはグミ1個でゼラチン５ｇ弱＋砂糖大さじ２。
お好みでフルーツとかも一緒にいれても美味しいです。みかんの缶詰とか。
　
……コンビニ縛りで菓子作りとか面白いかなあ。

首振りの無いファンは壊れにくいけど。

手元だけとはいえ当たり続けると身体冷えすぎるなあ。

  • 朝
    • トマト
    • オレンジ
    • ごはん
    • 生姜の味噌漬け
    • 梅干し
  • 昼
    • インゲンと水菜、油揚げの豆腐和え
    • ごはん
    • 生姜の味噌漬け
  • 間食
    • バナナ
  • 夜
    • 豚肉とキノコのグリル
    • トマトと水菜のサラダ
    • 冷奴
    • ワカメのお味噌汁
    • 生姜の味噌漬け