・水煮タケノコ400ｇ（灰汁抜きと下茹で） ・唐辛子１本（もしくは輪切りを一つまみ） ・鶏がらスープ400cc ・紹興酒 30cc ・ごま油 ・醤油 ・砂糖 小さじ３ ・塩 ・落し蓋用にクッキングペーパー 下処理 タケノコを拍子木に。やや固めの部分の方が良いので…

ちなみに来週は伊豆産がもっぺん。 春巻は中々美味でした。 で。ぼちぼち灰汁抜きしたタケノコの味が落ちてきたので、ひとつ試してみたかったものを。