チーズケーキ研究中

　ここ暫らく、しっとり系のベイクドチーズケーキを模索中。
　とりあえず、レシピは暫定版

• 材料
  • カッテージチーズ　200g
  • 生クリーム　200g
  • 砂糖　大匙6〜8
  • 卵黄　２こ
  • 小麦粉　大匙４
  • ラムレーズン　適量

• 道具
  • パウンドケーキ型
  • クッキングシート

• 手順
  • (A)卵黄をボールに取り分け、砂糖を半分（３〜４さじ）加えた後、小麦粉を加えてすり混ぜクリーム状に。
  • (B)カッテージチーズをほぐし、1/3ぐらいずつ(A)に混ぜ合わせる。
  • (C)生クリームをあわ立て、残りの砂糖を加える。あわ立てたクリームを(B)に対して数回に分けて切るように混ぜ合わせる。
    • この手順の間にオーブンを150度に暖めておきます。
  • パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き*1ラムレーズンを適当に撒いてから生地を流し込みます。

• • オーブンの中段に生地を入れたら、10分ほど150度で、その後は焼き色をみつつ120度で４０〜50分ほど
    • 出す５分ほど前に200度設定、焼き色がつくかなとー。
  • 数時間ほど置いて冷ましたあと、型にいれたまま冷蔵庫へ。一晩寝かします。
  • 適当に切り分けて召し上がれ。

*1:できれば縦横に敷いておくと取り出しやすいです