中華粥のトマトのせ

• 米　0.5カップ
• 鳥胸肉　100ｇ
• 胡麻油　少々
• 生姜　ひとかけ
• トマト　１個
• 塩　少々

1. お米を洗って1時間以上水に漬け、ザルに上げておきます。おまじないに胡麻油を数滴たらして置いてください。
2. 鍋にお湯を沸かして生姜をいれ、鳥の胸肉を茹でます。ゆで汁は出汁が出ているので取っておいてください。
3. 茹でた鳥肉を冷まし、フォークなどで裂いておき、軽く酒を振っておきます。粥を炊く間暇なのでその時でも構いません。
4. トマトを湯剥きして、くし切りに。食べ易さを重視するなら賽の目に。こちらも粥を炊く間でかまいません。
5. 粥を炊きます。鍋に米を入れ、先ほどの出汁をそそぎ、合計で２リットルぐらいになるように水を足します。（煮詰めるので薄くていいです）
6. 暫く中火で炊き、ぐつぐついい始めたら弱火にしてじっくり1時間半ぐらい炊きます。
7. 水の量が1/4ぐらいになったら、塩で味を調え、器にもってトッピングをすれば完成です。お好みでラー油をたらしてもよいです。*1

*1:塩っけに欠けるのでザーサイやメンマなどを刻んでもよいかと思います。