苺のコンポート

　苺の形を残す感じの砂糖煮。ヨーグルトとかアイスに。

• 苺１パック
• ラム酒４０ｃｃ
• 砂糖１００ｇ

1. 洗った苺のヘタを取って、二つに切って保温鍋に。
2. 砂糖をまぶし、１０〜２０分ほど待つ。
3. ラム酒を入れ、ふたをしたら中火で沸騰するまで加熱
4. 沸騰したら軽くアクをとり、１０分ほど保温ケースに。
5. 保温ケースから出したら、ふたをとって中火で加熱してアルコールを飛ばしつつ５分ほどアクとり。
6. あら熱が取れたら器に移して、冷蔵庫で保管。