鳥モモ肉のコンフィ風

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要は油煮なんですが。フライパンで再加熱*1して焦げ目をつけたせいか、予想以上に油が抜けています。

煮ていても、表面だけで中には染みていないような？
塩だけのシンプルな味付けですので、フライパンで焦げ目をつけたあとで醤油系の甘辛な感じで絡めてもおいしそうです。

*1:油を引かず弱火でじんわりと。